Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Исходя из чего устанавливают срок реализации на кондитерскую продукцию ? И какие нормативные документы для этого необходимы ?
Светлана (г. Москва) 27.01.2010
ответ
Срок хранения указывается в нормативной документации . Таковыми являются ГОСТ или ТУ (технические условия) на тот или иной вид продукции. Срок хранения указывается и в рецептуре. Вы как производитель должны знать об этом в первую очередь.